>Уже несколько лет работаю по такой схеме... быстро и удобно. Поясни где тут проблема? Пока ты единственный человек редактирующий файл проблема не возникнет. Но рано или поздно наступит момент, когда вместе с тобой файл отредактирует другой человек и тогда изменения одного из вас будут затерты другим, что может привести к серьезным проблемам.
Даже если в данный момент вы уверены, что вы единственный человек работающий с файлами на удаленной машине все равно не надо так делать ибо это становится привычкой и вы будете делать точно также и в команде.
Если вас интересует чисто техническая возможность так сделать, то она существует благодаря curlftpfs и sshfs, соответсвенно для ftp и ssh. Такой подход позволяет сделать работу с удаленными файлами абсолютно прозрачной для всех приложений и никаких изменений в редактор или еще что-нибудь вносить не надо. То есть для редактирования вы в таком случае вольны выбрать редактор, который удобней редактирует, а не тот который имеет фичу сохранять через ftp. Можете считать это иллюстрацией того, что одна и та же задача может решаться в винде и линуксе абсолютно разными методами и хотя линуксовый вам может показаться непривычным вы быстро оцените насколько он логичней и удобней.