>> но как хотелось бы обывателю :) (без затрат на избыточность, но чтобы
>> волшебным
>> образом все жило и восстанавливалось и желательно легко и просто)
> Избыточность не нужна, может я неточно описал задачу. Достаточно, чтоб осталось то,
> что осталось..

При таком подходе бэкап нужен всему массиву... и значит можно рассмотреть крайний вариант- упало все и не осталось ничего. То есть поднимаем из бэкапа 8 Тб.

А дальше все просто -  делайте что хотите-  хотите- страйп.. хотите- lvm...
Это конечно не то что вы хотели изначально, но если у вас есть бэкап всего массива- то не стоит закладываться на экзотику. решайте задачу в рамках традиционных вещей.