>Под безопасностью файлов подразумевается ограничение возможности их копирования и(или) удаления через расшаренный
>ресурс. Так как 1С работает в файл-серверном варианте и требует полного
>доступа ко всем своим файлам, то, логично, возникает вопрос: Как ограничить
>продвинутого юзера (и недовольного увольняющегося сотрудника) в возможности получения полного доступа
>к файлам 1С через сетевое окружение?
если сама 1С как-то может авторизоваться при доступе к расшаренному ресурсу, то можно.
если нет (скорее всего), то никак не ограничить, так как не получится отличить злого юзера от 1С.
выход - юзать клиент-серверный вариант 1С, а не файл-серверный.