>    Я настраиваю ipchains, но вся сложность заключается в
>понимании смысла: какие существуют пакеты (tcp, udp, snmp и т.д) и
>на каких портах они принимаются. Вопрос в следующем: где можно прочитать
>об этом?

Да хотя бы на этом сайте. Раздел "статьи". Много всего.
Например, https://www.opennet.ru/docs/RUS/ip_network/index.html
Раз уж до ipchains дошли, поиском умеете пользоваться. Не такая уж это редкость. Ищите информацию по стеку протоколов TCP/IP. А лучше книжку купите. Фундаментальные вещи это.