> Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, как настроить squid так, чтобы некоторые пользователи
> не писались в access.log

примерно как то так

acl me_ip src 10.10.10.10
acl me_dst dstdomain .xxx.com

access_log /var/log/squid/access.log squid ! me_ip ! me_dst