>какие-то зельоные проникли на "натурально-экологичную" птицефабрику и понаделали фоток

Эти могут и не таких фоток наделать, фанатики же. Ради "прав животных" могут, вообще-то, и сфальсифицировать только так. Так что тут писят на писят в плане веры. Думаю, что в реальности всё проще - есть те, кто соблюдают всякие евро/штато/ГОСТы, а есть те, кто ну очень хочет сильно сэкономить и гонит поток полутрупов.

>лекарствами (...) комбикормов

Специфика массового производства. Вероятно, лет через сто появятся и кубические свиньи, удобные для перевозки, как в "Космических дальнобойщиках".

>мьясо жестковатое

Ну да, кура деревенская жестка, факт. Но смотри - вот в 19 веке барин что любил покушать? Обычную курицу ему не того-с, ему - пулярку подавай. Но пулярка шибко дорога, её надо долго откармливать по-особенному, чтоб мясиста, но притом нежна и жирна была. Зато теперь - всякий пролетарий может позволить себе бройлера, слава пищехимфармпрому, эдакую неопулярку 2.0. Какую-нибудь "Петелинку" из маркета пользовать вполне годно - и пожарить, и в супчик, и в котлеты без ощущения кулинарного обломайтиса в итоге.

>мясо механической обвалки

Так это ж вроде не остатки от куры - а та же кура, но только её перемалывают в т.ч. и целиком (и крылышки туда же), а потом как-то хитро промышленно отделяют собственно молотую плоть от молотых костей. Итого в составе еще и соединительная ткань с кожей присутствуют. Потому и дёшево по сравнению с обычным фаршем.