В винде тоже можно отключить своп. И она это учтет, отрубив почти полностью любое системное кэширование и буферизацию, а когда памяти не станет совсем - начнет жалобно верещать, предлагая закрыть наиболее жирную программу. А если совсем совсем плохо - пришибет её и извинится в духе "извини, чувак, вместе бы мы не выжили".
Ну а линукс ничего не скажет вообще. Даже если пользователь ничего не открывал, а просто в очередном обновлении его любимой DE привезли утечку памяти. Просто израсходует всю память и благополучно встанет колом. И попробуй, будучи простым пользователем, догадайся почему.

Можно предположить, что паверюзерам второе поведение может быть больше по душе - я тут сам себе датчики настрою и сам всё проконтролирую, даже ночью спать не буду - буду следить. Но вот только простые пользователи могут не обрадоваться тому, что их система по непонятным причинам ушла в астрал. И проблема эта не в пользователе, который вообще может не догадываться о взаимосвязи расхода памяти и открытия вкладок браузера, а в операционной системе. И отрицать это - по меньшей мере, глупо.