> Через пайп передавать выражение?

Не выражение, а структурированные данные. Не голый текст, который потом ты сам из командной строки вынужден разбирать, а структурированные данные. В данном случае табличку в которой есть столбец size. Этого достаточно для where для того, чтобы отфильтровать. Это то, чего не хватает в awk: отсчитывать на пальцах номера столбцов да ещё и писать фильтры отрезающие заголовки таблиц всегда раздражает.

И обрати внимание, where умеет в единицы измерения и умеет работать с human readable размерами. В bash получается так, что либо ты имеешь human readable числа, либо ты автоматизируешь работу с ними. Иметь сразу и то, и это можно, но дополнительными костылями. И это тоже очень неудобно, когда размеры файлов иногда имеют больше цифр, чем есть пальцев на руках, потому что пальцы на ногах неудобно использовать для счёта.