Это самый правильный путь, чтобы не только начать, но и дописать приложение в реальном мире. Взять готовые компоненты, которые должны иметь такую поддержку. И, кажется, эта возможность есть везде. Например в React Native - FlatList. В Android тоже есть.

В GTK такой поддержки нет. Тогда хотя бы рендериться компоненты должны быстро - этого тоже нет.
Мне, фактически, предложили написать свой https://gitlab.gnome.org/GNOME/gtk/blob/master/gtk/gtkflowbox.c.
Серьезно? Т.е. взять - и отложить разработку на пару месяцев, пока я буду писать (и разбираться) свой компонент?
Который во всю использует внутренности вроде Cairo / GSK. Они сами пилят свой компонент уже 6 лет!

Конечно нет. Я возьму классный Electron JS, поиском найду нужный компонент за 15 секунд http://shama.github.io/view-list/ и мои пользователи получать офигенно быстрое классное решение. А за эти несколько месяцев я наклепаю кучу функционала, который они ждут.