> Что посоветуете для звонков и демонстрации экрана?

Я десктопным Jitsi пользовался (он правда на java, нужен openjdk, например, но мне это ничуть не мешает), ушёл на него давно, со скайпа, в jitsi был (и по сию пору остаётся) вменяемый внешне клиент и по настройкам тоже неплохой, в отличие от скайпа, где всё прибито гвоздями и даже ростер был мегаубогим.
А возможности напрямую зависят от того, чтО ваш сервер будет поддерживать, раньше пробовали jabber.ru, но потом ушли оттуда, а вот куда - не скажу, ищите и придумывайте выходы сами, если крепко надо, можно хоть дОма поднять свой сервер, с какими угодно возможностями.