Многабукав. Все верно, но раз Вы уделили время и потрудились написать - Я не поленюсь Вам довести свою мысль.

Корректирую рассуждения вокруг следующей мысли:
> ...
> Скажите, а кто и зачем должен поддерживать IE 3.0 и Mosaic, если ими никто не пользуется?
> ...
> Можете например до посинения требовать чтобы мой сервер заподдерживал допустим gopher.
> ...

Давайте продолжим думать (у Нас вроде даже получается). Сначала оговорюсь что сервисы вовсе не нужно поддерживать конкретные браузеры (это по желанию) - а вот стандарты очень даже нужно. Достаточно уложиться в стандарты. А browser-specific код - это вообще лишняя и ненужная работа (кривость IE - это отдельный случай, на работе у меня даже IE8 вешался наглухо от простых html).
Я сторонник того чтобы веб-сервис в рамках стандартов реализовывал поддержку технологии. Конечно закупаться с корзиной на JS удобнее, но вполне себе можно и без JS. Скорости интернетов уже приличные и если руки растут от плеч то вполне можно реализовать через GET/POST довольно компактно.
А вообще девелопинг надо начинать именно от простого к сложному. В данном случае под простым вариантом понимается реализация сервиса ч/з простые технологии и обычный html. Навороты все можно дорабатывать а включение делать опционально (если бровзер поддерживает). Эта модель разработки кажется вполне себе логична. Девелопите себе в репозитории две разные ветки а на выходе их объединяете и автоматом получите поддержку бровзеров как с JS так и без оного (про флешы даже говорить небуду, так как 80% выпиливается ч/з RequestPolicy и NoScript а те что нет - FlashBlock'ом или NoAutoPlay ).

P.S.: На днях буду начинать пилить свою CMS. Пойду именно по этому пути - посмотрим что получится.

P.P.S: http://www.anybrowser.org/campaign/