В библии администратора по СМЕ, проситал следующее что для того чтобы русифицировать телефоны необходимо сделать следующее:
conf t
  telephony-service
    local-user RU
    local-network RU

И все должно быть, ок. Но они как были на английском, так на нем и остались. Версия СМЕ 3.3, IOS 12.4(t) Направьте в нужное направление пожалуйста. Заранее благодарен :)