> К сожалению, никакой документации нет

Ясно.

> остались только наброски схем, ну и собственно
> конфиги. Все обслуживалось на оутсорсе, но после эти друзья растворились...

Так не бывает. Никто не сбегает с проекта если там платят.

> В данный момент есть часть системы, на которой возможно безболезненно опробовать.

Это называется лаборатория делается на на компьютере GNS3/VIRL например. Никто давно не играется с живым железом слишком большие затраты по времени.

> У меня есть желание поучиться, есть желание оптимизировать и наладить, но нет
> времени, так как это не совсем мой профиль деятельности, да и
> пытаюсь иностранный подтянуть...без него никуда!

Итого:
языка нет, знаний нет, времени нет.

В таком случае:
Спокойно отойдите в сторонку. Пусть люди которые принимают решение заплатят тем у кого есть знания и время чтобы заниматься этим проектом. Они восстановят вам документацию и решат технические проблем. Потом на работающей схеме с документацией можете наращивать мясо до полного просветления.

> буду рад любой подсказке.

Не благодарите.