>Центральный офис - 3700 серия
NM-HDV-30E1

>Филиалы - 2600 серия
NM-2V + FXO или FXS платы по необходимости до 4х аналоговых линий или любой другой войсовый NM модуль (в том числе можно и NM-HDV)

(В филиалах могут быть дополнительные подразделения, требующие телефонной
>и ip связи)
Можно расставлять ATA-186 с телефонами, в том числе и вместо модулей в маршрутизаторы.

>Для связи используется либо E1/фрэймованый G703 либо xDSL (ethernet или serial). Но
>насколько я знаю для работы VoIP принципиальной разницы, каким образом организованы
>каналы, нет. Канальные скорости везде не ниже 2 mbps.
Нет, но важно чтобы была приоритизация VoIP траффика а на скоростях меньше 1.5 Мбит/сек рекомендую еще и фрагментацию.

>В центральном офисе установлена АТСка "Меридиан", через нее планируется выход в город
>по E1. Подключать ее к VoIP сети тоже придется по E1.
Угу, в карточку E1 которая будет в модуле NM-HDV

>В конечном итоге нужно получить возможность организовать корпоративную телефонию и передачу данных
>по своей сети.
Можно сделать все, вопрос в деньгах и времени.

>
>Что из оборудования для этого потребуется установить дополнительно к описанной выше сети
>передачи IP данных?

Еще по хорошему нужен или GateKeeper или какой-нибудь SoftSwitch, который будет разруливать все VoIP хозяйство. Рекомендую AquaGK. До 30 одновременных разговоров Самое оно.
Можно вообще обойтись IP-АТС. Например Cisco CallManager + Связка с АТС Меридиан + IP телефоны по перефирии.
Вариантов и оборудования очень много. Лучше найдите специалистов, пусть нарисуют Вам проект. Естественно это будет стоить денег, но маштабируемость и надежность того стоит.