>ок, вы ещё с кем нибудь консультировались?
>звучит немного рискованно, машинка рабочая, хотелось бы узнать ещё мнения.

Надо написать алгоритм на листочке и тестить скрипты не на основном, а тестовом домене и сайте.
Когда закончу, может быть даже статью напишу :).

Сразу скажу, что на втором резервном сервере файлы с первого сервера дублируются раз в сутки, а для копирования базы используются репликации MASTER -> SLAVE.
Для возврата системы в исходное состояние скрипт писать не буду. Но алгоритм возврата будет таков: восстанавливаем основной сервер, блокируем (LOCK TABLES) БД резервного сервера, делаем дамп базы, заливаем его на основной, меняем A-запись в NS обратно.

upd. Кстати, можно зарегать бесплатный домен третьего уровня в dyndns.org и тестить на нем. Если понравится - то уже покупать аккаунт с возможностью делегирования своего домена под их NS'ы.