Разницы нет никакой, ставишь в командной строке cdrecord флаг -multi и все тут. Проблема может возникнуть, если в дисковод поместить мультисессионный диск, закрытый для дальнейшей записи (то есть последняя запись была сделана без этого флага). Так что для тебя более актуально следить за местом, оставшимся на болванке, так как каждый сеанс отъедает еще 25-27 мегабайт, если не ошибаюсь.