>Ламерский вопрос: как в скрипте блокировать вывод сообщений об ошибках (например, при
>попытке скопировать или переместить несуществующий файл)?

Блокировать не получится, воспользуйтесь перенаправлением стандартного потока ошибок в /dev/null, например:

$ rm nonexistenfile 2>/dev/null

Подробнее man bash.