>Как создать исполняемый файл *.exe для Windows, используя Linux?
поиск по кейворду: кросплатформенная компиляция

>Какие библиотеки или программные средства разработки на С++ (желательно визуального)
> в Linux можно использовать (если это вообще возможно) для этой цели?
код есть текст, какая разница в чем его писать? IDE это вообще от лукавого :)

>Либо другой вопрос: Как можно преобразовать код программы на С++ используя Linux,
>в исходный код на С++ для дальнейшей компиляции в Borland C++
>Builder для Windows?
С++ платформонезависимый язык. Другое дело API, придется поработать головой и руками.

p.s. самый простой вариант - под винду писать под виндой.