> Еще такой вопрос, после того как я забил в crontab 0 */1 * * * /home/u55255/ptiza-nn.ru/www/backup.sh > /dev/null 2>&1  задание выполнится в начале следующего часа или через час ?

Будет выполняться периодически в 0 минут каждый час.
Ваша запись эквивалентна
0 * * * * /home/u55255/ptiza-nn.ru/www/backup.sh > /dev/null 2>&1
Или
@hourly /home/u55255/ptiza-nn.ru/www/backup.sh > /dev/null 2>&1