> Например, как на самом деле выглядит работа не IT специалиста с компом.

А она очень зависит от того, кто и как поставил систему.
Если комп побывал в руках ЗверьСиДишников, конечно, на нем тонны вареза, в которых юзер копошится с перемежающимися успехами и проблемами.
А вот если я ставил паре дам из фирмы Убунту на домашний (им реально ничего, кроме интернета и фильмов-фоток не нужно дома), то и выглядит их "домашняя работа" совсем не так, как вы привыкли. Что характерно - жалобы были. Случались проблемы с железом (именно с железом, а не с дровами), пришлось помочь. В остальном обеих все устраивает.
Знакомой тоже кто-то поставил Убунту - я просто заметил, будучи в гостях. Вполне довольна, при том, что ее интересы пошире - там и научная работа, и путешествия, и изучение языков, в том числе с нативным преподавателем по Скайпу... Беспроблемный домашний компьютер, спокойный домашний пользователь, не задерганный вирусами и обновлением чего попало как попало.