Хорошо, что не вам принимать решения о подпуске меня к чему-либо :)

По существу:
Если это утверждение "крупные системы это отвратительно, скомбинировать различные обособленные сервисы самостоятельно это правильный выбор" - то, боюсь, вы плохо представляете себе требования к почте крупных предприятий, провайдеров, больших университетов и подобного. Понятно, что можно самостоятельно настроить все компоненты по отдельности, загнать все в LDAP, обеспечить адресные книги, управление задач, прикрутить к этому мессейджинг, продумать хранение, написать инструменты для управления этим (задачи типа добавить/удалить/изменить пользователей должны решаться не админом), организовать архивирование, отказоусточивость и тому подобное. Так делают, и бывают системы, где это приемлемо. Но возникает целый набор проблем. Во-первых, на создание этого и доведения до ума (чтобы с точки зрения бизнеса это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО выполняло все задачи и не вызывало никаких проблем) нужно потратить много времени; поддерживать свой набор костылей тоже потом не так просто, нужны люди. Я полагаю, большинство обитающих на этом форуме работают в IT-компаниях. Представляете ли вы всю сложность нахождения действительно крутых IT-специалистов в крупную компанию, не имеющую отношения к IT? Которая не может заинтересовать этих самых специалистов своим бизнесом, а задачи, тем не менее, крупные. Готовый комплекс, решающий эти задачи, который можно приобрести вместе с поддержкой оказывается намного практичнее, чем пытаться где-то найти людей, способных создать это из компонентов. Нет, обычный админ, которого можно быстро найти, вывесив вакансию НЕ справится с этой задачей. То, что он сделает и что будет казаться ему "нормальным" создаст массу проблем. А серьезных специалистов на создание (и на поддержку потом) в подобную компанию заманить сложно.

Статистика использования этих самых комплексов на предприятиях это неплохо подтверждает. Вот пример - не самый новый, 2005 год, но тем не менее. Топ 10 по самым крупным почтовым системам, общее число ящиков активных пользователей: https://blogs.oracle.com/jhawk/entry/ferris_newsletter_sun_e...

Если же это было утверждение "почтовая система должна состоять из обособленных модулей" - конечно, на практике так и есть. Посмотрите сколько компонент в том же Sun Java Communication Suite (сейчас уже Oracle). Все совершенно отдельные, с хорошей поддержкой дублирования этих самых компонентов по нескольким серверам для отказоустойчивости и производительности (чтобы тысячи одновременно работающих пользователей не клали сервер).

А, например, в Zimbra входит в том числе и postfix.