> Не все пакеты умеют DESTDIR

Из 4 сотен установленных у меня пакетов DESTDIR не поддерживается, наверное, в 7. Из них в двух он поддерживается но прсто называется INSTALL_ROOT или как-то так.

> некоторым после установки в DESTDIR нужно писать postinstall скрипты etc

Три: install-info, ld-config, depmod плюс три g-специфичных: glib-update-schemes, gtk-update-icon-cache, gdk-pixbuf-query-loaders. Вызываются из самого пакетного менеджера, если в пакете в нужных каталогах (соответственно /usr/share/info, /usr/lib:/lib, /lib/modules, и т.д.) есть файлы. Большего не требовалось пока.

Но когда я начинал, у меня было много времени и разбираться с этим было интересно, поэтому и заскриптовал всё и разобрался в чём смог. Сейчас об этом даже не думаю, работает и есть не просит, надеюсь только, что никакие инновационные изменения в апстриме не поломают всего этого.

Но если начинать с нуля и нет особого желания ковыряться в особенностях работы всяких glib*, то действительно прописывать это всё напряжно.

> Проблему поломки при установке я решаю откатом на предыдущее состояние.

Установка загрузчика вашим образом не откатится. Хотя других примеров, наверное, и нет.

> Что до Go компилятора

Тут уже скорее мои личные комплексы, не знаю, насколько они распространены у других. Считаю, что системный/низкоуровневый софт должен быть написан на C/Shell/Perl. Максимум C++.