> Там из оборудования только какой-нибудь радиоактивный облучатель надо, чтобы мутантов
> получать, да трактор, чтобы гoвнo в поле месить. Хотя я не
> знаю: даже если так, по старинке, всё равно надо как-то анализировать
> содержание белков, углеводов и витаминов у мутантов, для того, чтобы обратную

вы забыли самое главное - подобные мутанты обычно нежизнеспособны, и, чаще всего-  не способны скрещиваться с немутировавшими сортами, чтобы использовать хотя бы наследие дедушки Менделя.
И решается это тоже лабораторными методами, просто методами 30-х годов, много более дубовыми и ненадежными, чем современная генная инженерия. Зато да, колхициновые гибриды почему-то не считались "гмо" (хотя по сути оно и есть), и кроме одной отдельно взятой немножко голодной страны, никто с ними героически не боролся. И дешево, очень, если, конечно, у тебя в запасе пол-века, а ешь ты все это время березовую кору и ольховые листья.