>Угадаем кодировку

Угадывать кодировку чужого текста нужно в любом случае если она не прописана явно. А вот со своими текстами в KOI8-R работать очень удобно. И парсеры не ломаются не от тех байтов.
>С каких пор конкретный метод стал плюсом?

С тех пор, когда при работе с юникодом стало нужно разбирать codepoint'ы с модификаторами отдельно. А тут совсем не нужно ничего отдельно разбирать. Просто сложить - и всё готово.
>Для распечатывания уююков?

Для работы с бинарными данными вообще.
>Как ты тактично "забыл" об основной причине этого -- подсовывании однобайтных кодировок вместо юникода

Я явно пишу, что юникодные парсеры ломаются на однобайтных кодировках. Но, ломаются-то юникодные парсеры. Так что, это проблема именно юникода. При однобайтной локали юзер нормально работает с самыми разными носителями. И такими, где имена в однобайтных кодировках, и такими, где имена в юникоде. А вот при юникодной локали не на юникоде всё ломается. Поэтому юзеры юникода и злые, против разнообразия кодировок. А юзеры однобайтных кодировок спокойно признают, что каждый имеет полное право юзать то, что ему удобно.