> Проблема в том что в результате толпа народа зависит от черти каких
> серверов.

Это особенности клиент-сервера, тут хотя бы есть ВОЗМОЖНОСТЬ поднять свой или используешь тот которому ты доверяешь.
Про то что p2p имеет свои плюсы, то это очевидно и я спорить с этим не буду, но у него и много минусов.

> И потом получается ну вон как с гуглем, который взял
> да и придушил однажды федерацию по желанию своей левой пятки. А
> в результате половина хомячков на жабере ВНЕЗАПНО полностью испарились. И фиг
> оспоришь.

Вы про gtalk? Мне кажется подавляющее большинство его пользователей даже не подозревали что они использовали какой-то там xmpp и не знали о возможности s2s в джаббере.
Так что эти аудитории ("нормального" джаббера и gtalk) не особо пересекались.

> ...в этом плане какой-нибудь tox может и менее попсов, но в 100
> раз предсказуемее, там никакой гугл не вызовет испарение у меня половины
> контактлиста за 1 день.

Да, но у p2p решений есть минусы, которые пока не решены (насколько мне известно) - нет оффлайн сообщений, жор батарейки, сложность/невозможность восстановления аккаунта (например если удалил данные со всех клиентов).
Я давно Tox не тыкал, если там придумали какие-то костыли для обхода этих проблем, то я рад за них.