> текстовые данные. Работать с таким потоком удобнее как с объектами, а
> не как с кашей из данных.

При условии что планом было занятие хардкорным программизмом, а не мелкая автоматизация по месту всякой системной рутины. А если хотелось вон того - как раз мелкая развлекуха превратится в жесть и хардкор по причине "не удалось состыковать напрямую". Типы, видите ли, не те.

Для хардкорного програмизма, правда, есть навалом тулсей, да еще и получше, но о таких глупостях в MS не парятся, просто вываливают с лопаты и пытаются XD прожать рекламой. Но такой тул даже рекламой хрен прожмешь - не от мира сего. И пошел MS с позором имплементить WSL, ибо девелоперс, девелоперс - свалили в эти ваши пингвины чего-то вдруг.

> То есть технически можно всё это отконвертировать в текст, а потом grep/sed/awk,
> но зачем... Тут скорее от источника зависит.

Правильно - вместо 2 минут кодинга и пинков пары утилит займемся хардкорным програмизмом на пару дней. Но зачем?!

> это целиком твой выбор. Если у тебя источник данных изначально запрограммирован
> себя так вести, то ps просто удобнее.

Для администрирования и автоматизации это трэш и ад. А для програмизма есть и более вменяемые тулзы.