> 1) Пакеты собираются поквартально.

нет, пакеты собираются _непрерывно_. Раз в квартал все собранное чохом сохраняется в сторонку. Для любителей копаться в помойке.
> 2) portsnap fetch | extract | update - будет вытягивать самую распоследню версию.
> Не квартальную а на данный момент.

да.

> Правильно ли я понимаю что после установки /usr/ports будет соответсвовать пакетной базе
> release_0?

если при установке ты распакуешь бесполезный мусор из ports.tbz - будет. Но ни малейшего смысла так делать - нет.

> Что-то ставлю из пакетов. При этом у меня стоит url: "pkg+http://pkg.FreeBSD.org/${ABI}
> /quarterly" который как я понимаю по сути и есть release_0 в данный момент.

НЕТ.

Разжевываю: эти "квартальные срезы" вопиюще бесполезны по обоим причинам сразу: первая - они НИКАК не связаны с релизами base.
Вторая - они никем не тестируются даже на банально "запускается". Это просто устаревший мусор.

До кучи - в них никто и никогда не исправлял уязвимости.
То есть это эталоннейшее ненужно.

> Собственно вопрос в общих чертах таков: как лучше держать дерево портов в соответсвии с
> пакетной базой.

svn up - с мержем твоих ручных изменений, нормальными диффами и т д.
И никаких дурацких "квартальных".

В _редчайших_ случаях когда твои самосборы разойдутся с официальными или с тем что у тебя уже понаустановлено (ты ведь, надеюсь, не любитель апгрейдов ради апгрейдов?) - пойти и руками разобраться, что случилось и как починить.

В 99.9% же это не нужно, и от того что у тебя установлена версия чего-то двухлетней давности - ничего не ломается, потому что это вообще скорее всего ненужнозависимость и она вообще никак не используется.

Именно так все и живут, именно на такой режим использования и был изначально заточен механизм портов. Никаких "релизов" в нем не было и нет.

> freebsd-update насколько я понимаю этим не занимаеся

правильно понимаешь. Это обновлятор base system - для тех у кого настолько хлам, что buildworld им недоступен (или кому настолько пофиг).