> меня другое интересует - "выход", это без записи ненужных мне изменений, или с ней? И как я об этом должен догадаться, не попробовав?

Во всех же редакторах спрашивается при выходе про изменения. Поведенье как в vi с его :q, т.е. если нет изменений, то сразу выходит, однако если есть, то пишет «Save modified buffer? Y Да N Нет ^C Отмена». А вот vi ругается и заставляет заново писать :quit! .

> Забавно, что банального undo в списке нет, видимо, в этой команде интуитивно-понятливые не нуждаются вообще.

undo/redo есть, но при маленьких размерах терминала не показывается, они в 7-й колонке, а в комментарии выше только 6 колонок хоткеев. При самом гигантском размере терминала в списке 62 хоткея.
M-U Отмена
M-E Повтор
Но вот что за M — вообще не очевидно (а это Meta, т.е. Alt), лично я долго думал что за M (menu? пуск? shift+m+u? ctrl+shift+m+u?).