Радиационно-стойкие микросхемы стоят безумных денег, т.к. во-первых производятся малыми тиражами, во-вторых производятся по специальным техпроцессам и схемам (с мажоритарной логикой, помехоустойчивым кодированием, ватчдогами и т.п.) , в-третьих специально проектируются и тестируются в течение примерно десятилетия, а в-четвёртых выбираются исходя из необходимой вычислительной мощности конкретного устройства (не используют процессоры с избыточной производительностью).

Дело не в том, что там не доверяют новому, а в том, что прямо сейчас ведутся разработки микросхем, которые в космос полетят только лет через 10-15. И эти микросхемы имеют мало общего с микросхемами общего назначения. Совместимы с процессорами общего назначения они оказываются скорее по чистой случайности: нужно выбрать какую-то систему команд, какую-то архитектуру, и выбирают достаточно известные и распространённые образцы, чтобы не изобретать велосипед.

Думать, что в космосе нет новых процессоров только потому, что в КБ сидят замшелые старики - это верх идиотизма. Это скорее в интернетах много пионерии с взором горящим, которые считают какой-нибудь iPhone вершиной развития технологий.