> Можно https://dev.mysql.com/doc/refman/8.0/en/innodb-multi-version...
> If you insert and delete rows in smallish batches at about the
> same rate in the table, the purge thread can start to
> lag behind and the table can grow bigger and bigger because
> of all the “dead” rows, making everything disk-bound and very slow

там имеется ввиду непрерывный процесс удаления маленькими порциями, который будет интесивным для диска и поэтому не даст обновиться журналу удаления, что приведет к увелечению его размера

это не то же самое что одной транзакциией удалить строки в пределах "прошлого месяца"

но даже если нужно порционно удалять данные, то предлагают решение в виде задержки между порциями, в том числе с помощью встроенных средств типа innodb_max_purge_lag

и это всяко лучше иметь распределенную во времени нагрузку, чем здоровенный вакум который будет блокировать все что ему понадобится на ощутимое время