> Ну да, я разобрался. Ставишь пакет linux-image-generic и тогда будут приходить свежие
> 5.4.х, но все 5.6, 5.8, 5.11 надо убрать, если какой-то из
> них останется, то будут экспериментальные ставить. Но западло что с исошки
> ставят экспериментальные. Вроде же ЛТС, значит и ядро должно быть такое
> же, ну или так ожидаешь. А может и само ставится пишут
> же в статье, что меняют без предупреждения. Наверно раньше это делалось
> если в терминале командуешь  apt dist-ugrade, а сейчас наверно apt
> upgrade достаточно чтоб ядро обновилось на более высокий номер.

ПисАл выше, что если взять оригинальный релизный образ, то там будет релизное LTS ядро, самое простое, это отключить наглухо сеть во время установки, после снести неномерные generic-пакеты, а потом уже подключать сеть и апгрейдить систему.
Если с Ubuntu 20.04 и 20.04.01 ещё относительно несложно найти такие старые "неактуальные" образы на
https://old-releases.ubuntu.com/releases/ , то с Ubuntu MATE пришлось повозиться, т.к. почему-то производные убунт хранят на официальных серверах только самые последние актуальные версии установочных образов.
https://courses.ms.wits.ac.za/software/Ubuntu/ubuntu-mate-20...
хэшсумма проверена и совпадает с упоминанием официального образа, так что это оригинал, судя по всему.

echo "a298764d9d2615c6fc5e99c7dddd9d7687f885821e6915c57daf9747b9c33445 *ubuntu-mate-20.04-desktop-amd64.iso" | shasum -a 256 --check

И раз такая пьянка, то если вы не пользователь оригинальной Ubuntu, а её производных с какой-то иной DE, то лучше вам сохранять первый-второй образ, а то и промежуточные, на всякий случай, где-нибудь на гугл драйве или у себя, если есть место, которого не жалко, дабы потом не искать по сомнительным местам нужные образы.