Вон у меня сейчас как раз, "по счастливому совпадению", собирается llvm-13. Вот как раз когда я писал эти строки, он мергался в систему из билд-диры. Сложно оценить сколько именно он собирался, потому что время я не засекал, даже не знаю точно когда он начал собираться, просто пару часов назад я видел его где-то в начале сборки (там две фазы сборки, первая ~1000 объектов собирает, вторая под 2k, вот где-то в середине первой фазы я видел), и потом ещё отправлял его поспать на некоторое время, пока я поиграюсь в игрушку на сон грядущий. Но, думаю, не больше двух часов. На железе 10+ летней давности. С жёсткого диска, не с SSD. И я не замечал за ним, чтобы он резко увеличивал время сборки на какой-то версии, впрочем, опять же, я не следил -- emerge что-то там собирает, я лишь примерно оцениваю общее время сборки с точностью плюс-минус лапоть, а время сборки индивидуальных пакетов оцениваю методом "интуитивный Монте-Карло": чем чаще я вижу, что emerge собирает какой-то пакет, тем дольше значит он собирается.

Скорее всего, это какая-то особенность твоей системы, но чтобы хотя бы предположить какая -- нужна информация о том, что происходит. Чем больше, тем лучше. Что за 1 процесс? clang? lld? Загрузка процессора 100%? Какого типа загрузка -- user, sys, iowait?  Опции сборки, флаги компилятору какие-то передаёшь? Мне не хочется продолжать гадать на кофейной гуще.