В принципе, господин «онаним» всё ответил корректно. Дабы по существу, проговорю свой опыт на двух десктопах и одном ноутбуке.

> Насколько Fedora при переезде на следующую мажорную версию требует шаманств при апгрейде?!

Из моего личного опыта транзита 31 в 32, 32 в 33, 33 в 34, и на одной машине уже 34 в 35 — никаких песнопений под бубен не требуется от слова «совсем».

> Насколько автоматизирован процесс после запуска процедуры апгрейда?

Всё скучно до безобразия:
sudo dnf upgrade --refresh
sudo dnf autoremove
sudo dnf install dnf-plugin-system-upgrade
sudo dnf system-upgrade download --releasever=35

> Какие подводные камни, что-то отваливается и если да, то в каких масштабах?

Единственное, что можно отметить, это отваливающиеся gnome-extensions для GNOME. Некоторые, не все, но факт есть: не все расширения работают в новой версии GNOME. Как это влияет? Да никак.

> Какие мастхэв сторонние репы для подключения и что бывает с системой после апгрейда, если в ней есть подобные пакеты из этих реп?

Как отметил благородный дон выше, rpmfusion-free и rpmfusion-nonfree для 97% ситуаций достаточно. У меня на всех машинах ещё FlatHub, но я им стараюсь не злоупотреблять, использую только в исключительных ситуациях, когда хочется пощупать нечто ну совсем новое.

> Всё ли гладко обновляется или же такие веселья как с ubuntu + ppa, когда лучше пуржить подчистую всё стороннее из системы и потом делать апгрейд, как с голой системой без сторонних пакетов?

Гладко. Абсолютно.

> Интересно знать насколько хлопотны процедуры напилинга настроенной под себя системы, после каждого апгрейда на следующий релиз?

Ничего не допиливаю. Всё работает. Даже MATLAB не переустанавливаю. Да и почему должно что-то ломаться, если /home/USER/.config и пр. остаётся на месте?..

Почему из трёх машин обновил на Fedora 35 только одну? Привычка выдерживать 1-2 месяца после релиза. Правило, оставшееся от альтернативных линуксов. Ритуал, так сказать. Хотя касательно Fedora Linux этот ритуал потерял свой смысл.