Во-первых, тебя сейчас понесло в сторону. Даже если ты прав, то ты описываешь _ещё_ один источник удивления для программиста, не отменяя при этом тот, который описываю я.

Во-вторых, ...

> К моменту проверки my_struc.field тот момент "сейчас" уже в прошлом, Солнце могло зайти.

То есть gettimeofday нельзя вызывать, потому что когда мы получили результат он уже неактуален? И сохранение файла с таймстампом некорректно, потому что таймстамп уже в момент сохранения отстаёт от текущего времени, и с каждой прошедшей секундой отстаёт ещё на секунду, так?

> Корректна следующая конструкция, где результат 2 вполне допустим

Нет. Если следовать твоей логике то он тоже недопустим, поскольку возврат из функции занимает время, за которое Солнце вполне могло зайти. Корректным способом будет лишь

1. sun.lock() -- залочили солнце, и всё связанное с ним, чтобы оно не меняло своего состояния
2. вызвали does_sun_shines_now, обработали результат
3. sun.unlock()