>> Windows like Windows 7, only the first partition of the USB drive is visable to the system
> Это не про загрузку Windows а про работу винды с USB флешками.
> Я об этом писал выше.
> С HDD/SSD такой проблемы нет (в том числе через USB переходник). Загрузочным
> может быть раздел1 а сама винда на разделе2
> Для флешек схема с загрузочным вторым разделом правильная.

Вы меня не совсем поняли, в чём возможно моя вина целиком, я в этот раз попытаюсь пояснить, но это последняя попытка, извините!
Если что-то не так, считайте меня дураком, который ничего не понимает и несёт какую-то пургу!
Так вот, из-за проблем с виндой автор ventoy захардкодил работу самого ventoy только с расположением разделов в определённых местах носителя, без разницы флэшки это или нет.
Не знаю, как текущая версия, но предыдущие, что пользовал я, тупо не работали, если кардинально поменять порядок разделов, т.е. первые два раздела будет использовать ventoy, а остальные вы можете сделать как угодно, вы можете делать любого размера сам рабочий раздел ventoy, любой файловой системы, лишь бы label совпадал.
Но, без изменений потрохов, ventoy не будет грузить образы с раздела, находящегося через, например, пачку логических в extended.
По крайней мере, так было тогда, и на вопрос к автору, почему не работает, он отвечал, что так захардкожено из-за винды, что бы это не значило. Ventoy - проект нацеленный прежде всего на флэшки, его возможности за их пределами, это бонус, пусть и развиваемый, но не основной. Поэтому все "прелести" нужные для флэшек будут соблюдаться.
Также автор просящим сделать свободную работу ventoy с произвольными разделами, т.к. линуксам пофиг и у них нет подобных ограничений, ответил, что кому надо, тот может форкать и забавляться сколько влезет, лицензия это позволяет, а он не против.
Надеюсь хоть что-то описал понятно?!

Согласен, что приведённой цитаты недостаточно для чёткого понимания, но я и её искать не хотел, просто попалась, есть и другие ответы автора, по крупицам которых можно представить картину, их просто надо искать.
Искать эти вот самые пруфы для опеннета, заморачиваться отстаивая честь и правдивость анонима для рандома (ничего личного) я не буду,  хотите верьте, хотите нет, в конце концов это не великая тайна, при желании найти можно, мне лично с этого не будет ровно ничего, а я уже утомился быть пошукайкой для всех труЪ.