> И для HDD хорошо чтобы он загружался равномерно с последовательным доступом, а не насиловался случайным на таких скоростях.

как раз если писать в sparse-файл, то запись будет фактически линейной.

а вот чтение в любом случае будет случайным хотя бы потому, что пиров много и разным пирам сейчас нужны разные куски.

ради интереса взял сервер с hdd и гигабитным линком, поставил скачиваться qbittorent-nox, взял достаточно популярный торрент, получил скорость 40+ мегабайт в секунду и полностью загруженный диск.
rtorrent в том же случае выдал 50+ мегабайт в секунду при загрузке диска около 50%, то есть, возможно, провайдер ограничивает скорость.

в любом случае, на скоростях 100-200 мегабит hdd не будет узким местом.

> При современных скоростях, даже 20Гиговый торрент скачается максимум за час.

  (20 ⋅ 1024 ⋅ 8) / 3600 ≈ 45.5
то есть речь даже не о сотне мегабит? и у вас возникают проблемы с нагрузкой на hdd?