> А по факту мы получили блоатварное переусложнённое НЁХ

Это произошло ещё до UEFI. Проследить внимательно как работает legacy boot и EFI boot. Увидите, что в legacy хрупких допущений и суммарный complexity даже выше (но слегка вытеснено из прошивки на диск). Вообще, попробуйте как-нибудь написать свой загрузчик для Linux как через legacy протокол, так и через EFI boot.

Это проблема платформ x86, а не UEFI. UEFI -- это лишь спецификация интерфейсов, и не более того. Кроме того, UEFI позволяет вам самостоятельно выбирать какие драйверы вам нужны, а какие нет. И позволяет заменять их (см. Tianocore). То, что этим простые смертные не занимаются и жрут то дерьмо, что им даёт вендор -- это уже другой вопрос, имеющий малое отношение к UEFI.

> которое к слову, также не выглядит унифицированным на разных девайсах.

Да вроде бы, например, драйвер какой-нибудь файловой системы в DXE работает вполне одинаково на разных девайсах. Про что конкретно речь?

> Нехилая такая жирная ОС внутри вместо биоса, просто чтобы инициализировать

Ещё раз, UEFI -- это не замена BIOS-у. BIOS у вас как был, так и есть. И да, и раньше там тоже по сути была своя ОС с драйверами и прочей мутью. Просто раньше делалось кучи магии с диска для загрузки ядра, а теперь это можно делать из BIOS. А можно и не делать (и вообще удалить поддержку такой загрузки, благодаря букве E в UEFI).

> S in UEFI stands for security

Глупая шутка. Например, где мне искать "S" в слове "Linux"? Или Linux тоже надо изничтожить по-вашему?