Ну-ка, расскажите как вы с помощью hash будете восстанавливать данные? Я хочу это послушать.

Hash только сможет вам показать что данные изменены, но не скажет как и где. Блок будет потерян.

Посмотрите курс по базам данных от CMU. Там Mongo затрагивается.

Грубо говоря ничего лучше реляционных баз данных не придумано.

Внутри Mongo работает более-менее как классические бд.

И Mongo давно не нужна, когда есть NewSQL БД, например YugaByte DB.