Скажу вам так, вы видимо не программист и попали на этот сайт случайно и можете просто не понимать и не знать вещи о которых я здесь говорю.  
Для вас было бы правильно закрыть этот сайт и забыть про него, всё равно вы не понимаете что тут пишут.

Но я вам дам ответ который вам как не программисту будет понятен.  

Документ будет представлять из себя файл который вы будете открывать в одной из множества предназначенных для просмотра документов программ.  

Этим программам вы будете объяснять в каких документах и  при каких условиях показывать вам те или иные векторные картинки, подчёркивать, писать курсивом или определённым шрифтом те или иные слова, хоть транслитерацией идишом или японскими иероглифами, любое извращение за ваши деньги.  
Вам нечего боятся, всё что вы оплатите там будет.  
Но это будет так отображаться только в вашей программе с вашими настройками, у другого человека этот документ отобразится иначе в соответствии с его настройками, и у него на это есть такое же право как и у вас.  

А сам документ будет содержать в себе только то, что имеет юридическую значимость, если вы не программист и не работающий с ним нотариус то вам не обязательно знать и понимать что и как там написано, так же как сейчас вы не знаете и не понимаете то, что находится внутри форматов .pdf, .odf и прочих.
Хотя лучше бы чтобы вы это знали и умели, тем более что особых сложностей в понимании форматов XML и JSON нету.  

Ну а что до всяких развлечений то там вообще без ограничений, пользуйтесь любыми программами которые способен, а может и не способен вытянуть отечественный ПК по своей вычислительной мощности, но это никого кроме вас не волнует, задача этого ПК обеспечивать переписку, голосовую связь и возможность оплатить безналом булку в магазине и прочие счета, большего от него на бытовом уровне не требуется, хотите видео 8К покупайте подсанкционнный Райзен если у вас будут для этого деньги и связи в США.  

Надеюсь такой ответ вам понятен и не будет более вызывать неуместного сарказма.  
Но в будущем пожалуйста если хотите общаться с программистами то пожалуйста хоть немного вникайте в предметную область.