Даёт минимизацию связей между различными задачами. Грубо говоря, есть у меня два сервиса. Одному предпочтительны такие натсройки ядра, другому - эдакие. Один можно в случае чего снести и поднять со снапшота, потому что он работает с удалённой базой, у другого нужнырегулрные бэкапыкаких-то частей ФС. Понятно, что ибез пиртуализации всё этом ожно решить обычно, но с ней - куда проще, потому что вместо сложных индивидуальных комбинаций вы получаете простые стандартные решения.

А администрирование в той части,в которой виртуалки одинаковы, никак не усложняется, на то паппеты и есть.