> Ну почти все правильно
> Вы прописали куда должны уходить пакеты от провайдеров.
> Таблицы есть, а вот как туда попадать пакеты?

Вообще начнем с того, что до этой проблемы топикстартер еще не дошел. Эта проблема возникнет, когда он натить локалки начнет... Тогда и решит, маркировкой это делать или доп. правилами.

> Таблицы есть, а вот как туда попадать пакеты?

Как туда должны попадать пакеты - тоже известно:

Вывод ip ru:
0:    from all lookup local
32764:    from 80.242.156.56 lookup provider_metrocom
32765:    from 10.8.5.14 lookup provider_lenreg

Вы маленько не обратили внимание на проблему:

>Судя по ругани браузера - сквид не может определить DNS-сервера.

И это ведь так и есть :-)

>Т.е. если вставить один кабель в сетевуху и указать соответствующий дефолтный шлюз в
>таблице main (именно в main!!!)

Ну дык - ведь вы его нигде не указали :-) Поэтому и не работает. По какому каналу должен работать сам сервер, инициированные им соединения, в том числе и DNS-запросы ?

Добавьте указание дефолтного шлюза для сервера, и это будет решением.