Согласился бы с Вами. Если бы не пара экспериментов на Debian "Squeeze".
Года полтора назад делал все по руководству LARTC и  все работало.
Недавно делал роутер для одной компании и точно такие же настройки уже не прокатили (настройки переносил один в один).
Создаю таблицы и добавляю default для них. (в первой 10.10.1.1, во второй 192.168.1.1, моя сеть 192.168.0.0/24)
В таблице main, в качестве дефолтного стоит 10.10.1.1
делаю ping -i eth0 8.8.8.8 (это первый провайдер со шлюзом 10.10.1.1) - все прекрасно работает.
Делаю ping -i eth1 8.8.8.8 (второй интерфейс со шлюзом 192.168.1.1) - нет ответов, и глядя tcpdump -i eth0 -n host 8.8.8.8 (да, да нахожу их именно на первом интерфейсе).
Сам долго не мог понять как это происходит но факт на лицо причем даже не применяются политики SNAT.