>>Как же все-таки перенести каталог со всем содержимым в другую fs?

>Но можно создать новый слайс, затем все туда скопировать, а на
> место /usr/local кинуть символическую ссылку.

Можно и так: (для пущего спокойствия лучше уйти в single-mode) примонтировать новый слайс, например, в /tmp/newusr, перелить туда /usr/local, затем снести содержимое /usr/local, но оставить сам каталог (упасть ничего не должно, ибо *NIX реально удаляет открытые кем-то файлы только после завершения всех держащих процессов). Затем добавить новый слайс в /etc/fstab как /usr/local. Далее либо reboot, либо размонтировать /tmp/newusr, примонтировать /usr/local.

Сам так несколько раз делал, правда, на Slackware, когда распухали /opt, /home, /usr/local.

P.S. Кстати, можно и не сносить на первое время содержимое старого /usr/local. Это не очистит место, но даст возможность исправиться при ошибках (при монтировании файловой системы в некую точку ее старое содержимое как-бы становится невидимым и заменяется на новое).