> А есть ли какие-то опции запрещающие mdadm в raid_1 читать файлы кусками
> с разных дисков для ускорения, и указывающие на чтение с всех
> участвующих в рейде дисков синхронно и сверку прочитанного?

Нет, не должно и не будет. Цель raid1 заменить(удалить из массива) вышедший из строя диск(если raid1 смог понять что он вышел из строя), другим, рабочим, а не проверять целостность данных и их синхронность. Если нужна целостность, это делается на уровне ФС, а не дисков. И даже если бы такая возможность была, это не гарантировало бы целостность на уровне ФС. Так что и не нужно это в общем-то.