Принципиальная простота и экономия большого количества времени на непринципиальных вопросах - большая разница.Банально проще поставить пакет со всеми его зависимостями или обновить систему.
Проще, когда не нужно думать - "это я дурак или система глючит", потому что система протестирована чуть ли не с лупой в руках и с фонариком для заглядывания в задницу.
Проще, потому что проверенное, оттестированное и пофикшеное не заменяют на новую версию просто из-за увеличения циферок в версии.
Чтобы понять такие вещи, нужен ряд условий: 1. сопровождать много серверов, 2. сервисы на них должны быть разнообразными и сложными, 3. сервисы должны быть публично-доступными.
Если серверов мало, то обновлять их легко - ну потратишь по рабочему дню на два-три сервера, не критично.
Если серверы однообразные, то и процедура обновления не требует много времени, потому что разобравшись с обновлениями на одном, тестовом или не самом важном сервере, можно повторить процедуру на остальных, уже наступив на все грабли и зная как их дальше обходить.
Если серверы не публично-доступны, то их можно обновлять по желанию. Если они публично доступны, нужно поторапливаться, потому что любители поковырять дырки не будут ждать, когда вы эти дырки прикроете.
Пока Вы не почувствуете это на своей шкуре, говорить с Вами бесполезно - Вы до конца будете убеждены в собственной правоте, потому что такого опыта у Вас попросту нет и у Вас всегда всё получалось. Вы будете считать себя умным и мужественным, а окружающих - слабоумными сопливыми нытиками.
Лучше, чтобы Вы поняли это до того, как приобретёте опыт: во-первых, вероятность приобретения опыта будеты выше, потому что Ваш потенциальный начальник поймёт, что Вы не задрот и фанатик, а человек, которому важно делать дело качественно и с минимальными рисками для компании, а во-вторых, дров меньше наломаете.