Пожалуйста, опишите поподробнее, что именно вы имеете в виду под словами "основной туннель соответственно". При падении туннеля через него просто трафик не ходит, или статус интерфейса тоже становится "down"?Смотрите: SIP -- это UDP. Если у вас есть два интерфейса с разными адресами, и вы просто меняете таблицу маршрутизации с первого интерфейса на второй, не "гася" первый, то пакеты, конечно, пойдут туда, куда вы ходите -- но source address будет первого интерфейса ДАЖЕ В ТОМ СЛУЧАЕ, ЕСЛИ ПАКЕТ НА Asterisk ПРИЕХАЛ ИЗ ВТОРОГО. Это FAQ, есть патчи на этот счёт, но Digium считает такое поведение правильным.
Quick test такой: если есть такая возможность, переключите SIP на TCP. Если проблема исчезнет -- разбирайтесь с поведением интерфейсов.