При добавлении дополнительного диска к RAID1 в mdadm по умолчанию создаётся
запасной диск (hot-spare), который будет задействован в случае выхода из строя
одного из входящих в массив дисков.

Для увеличения производительности чтения данных, вместо hot-spare диска можно
добавить полноценный третий диск в RAID1, т.е. все три диска будут
заркалированы и операции чтения будут распараллеливаться между ними.

Имеем RAID 1 /dev/md121 из двух разделов /dev/sda1 и /dev/sdb1:

   mdadm --detail /dev/md121
   ...
   Number   Major   Minor   RaidDevice State
       0       8        2        0      active sync   /dev/sda1
       1       8       18        1      active sync   /dev/sdb1

Клонируем разделы на третий диск /dev/sdc

   sfdisk -d /dev/sda| sed 's/sda/sdc/'| sfdisk /dev/sdc

Добавляем /dev/sdc1 в массив:

   mdadm  /dev/md121 --add /dev/sdc1

   mdadm --detail /dev/md121
   ...
   Number   Major   Minor   RaidDevice State
       0       8        2        0      active sync   /dev/sda1
       1       8       18        1      active sync   /dev/sdb1
       2       8       34        -      spare   /dev/sdc1

Чтобы /dev/sdc1 стал полноценным участником массива меняем статус spare на active:

  mdadm  /dev/md121  --grow --raid-devices=3

Через некоторое время, после того как массив перестроится:

  mdadm --detail /dev/md121
   ...
  Number   Major   Minor   RaidDevice State
       0       8        1        0      active sync   /dev/sda1
       1       8       17        1      active sync   /dev/sdb1
       2       8       33        2      active sync   /dev/sdc1