Ускоряют, ускоряют, а догнать никак не могут. Как латентность IP стека была *авном так им и остается. Тут не стек надо ускорять, а ядро от костылей избавлять.
По факту же - при установленном TCP соединении и начатой беспрерывной передаче гигабайтов информации Linux стек быстрее их передает, но несущественно. Такое применение это как сферический конь в вакууме - показать какие крутые у нас циферки... Но когда происходит типовой сценарий - короткие запросы, небольшие возвратные данные - Linux стек в чистую сливает FreeBSD. Сильно на руку FreeBSD играет время отклика, которое у Linux - отстой...
Поэтому и в UDP - linux просто тормоз.