Я не люблю чмырить людей за неправильное использование слов, предпочитаю делать вид, что не заметил. Но здесь сложно не заметить, потому что не совсем ясно, что ты имеешь в виду. Складывается впечатление, что ты говоришь о RISC-V, но использование аббревиатуры RISC наводит на подозрение, что всё же ты хочешь говорить о RISC, то есть обо всех процессорах на идее Reduced Instruction Set Computing.

Всё же, предположу, что ты хотел сказать "RISC-V", и если так, то вот тебе навскидку подборка ссылок из истории браузера:

https://github.com/SpinalHDL/VexRiscv
https://github.com/litex-hub/linux-on-litex-vexriscv
https://github.com/f32c/f32c
https://github.com/f32c/fpgarduino
https://github.com/rxrbln/picorv32

Это всё о том, как создать RISC-V проц в домашних условиях на базе FPGA. Насчёт покупки готового -- я видел девборды с ним. Спроси у гугла riscv+devboard, он тебе накидает ссылок. Там не очень много разных вариантов, насколько я знаю, но что-то есть.

> как открыть фаблесс контору по производству.

По производству чего? Процессоров? Если ты хочешь печатать микросхемы, то это дорого. Я читал о попытках в домашних условиях осилить какой-нибудь, хотя бы самый скромненький техпроцесс, и самое забавный результат, который я помню -- это поиски способов избавиться от канистры плавиковой кислоты (меньше канистры не продавали, поэтому он купил целую канистру), которую автор так и не решился использовать. Печатать микросхемы дорого, я даже затрудняюсь оценить количество человекочасов, которые надо вбухать в это дело, чтобы получить первый самый плохонький (но рабочий) экземпляр. Деньги можно заменить энтузиазмом, но физическое производство -- это тебе не программирование, с физическим производством возникают дополнительные организационные сложности, и разделение труда даётся сложнее. На энтузиазме сложно провернуть такой уровень организации, придётся организацию крепить экономическими отношениями, но подавляющее большинство энтузиастов это не любит: энтузиазм куда-то испаряется, если вместо того, чтобы получать денег за энтузиазм, приходится скидываться из энтузиазма. Я подозреваю, что даже 1мкм технология -- это практически анрил, если на энтузиазме. Так что, FPGA выигрывает как по цене, так и по качеству результата.