А что делать, если надо например повернуть некоторые (или все) листы полученного документа на 90°, потому что кто-то отсканировал, не озаботившись, как это потом читать. Просмотрщики PDF чаще всего позволяют повернуть для удобства чтения, но тоже с оговорками. А если открывать документ неоднократно, каждый раз поворачивая страницы – это подбешивает. Особенно, когда есть страницы в разных ориентациях. Ну и потом, когда документ передаётся дальше по цепочке, даже если он ко мне пришёл в виде "моей секретарю класть кому и как шлёт", это не значит, что я сам дальше готов пересылать такое же.
Ну и добавление/удаление страниц документа – чем не правка?

Если вам не приходилось вносить изменения (любого уровня сложности) в PDF-файл, это, во-первых, не означает, что другим не надо тоже, а во-вторых, что вы сами и в будущем не столкнётесь с такой потребностью.